O Universo do Café está sempre em constante inovação, trazendo novas formas de apreciar a bebida em diferentes momentos do dia. Entre as tendências mais recentes estão variações como o café com gás e combinações inusitadas com refrigerantes, que surpreendem pelo sabor. Nesse cenário de descobertas, uma receita clássica austríaca tem ganhado destaque: o Einspänner.
Tradicionalmente servido quente, esse café coberto por uma generosa camada de chantilly também pode ser adaptado para a versão gelada, oferecendo uma experiência refrescante sem perder sua essência marcante.
O que é um Einspänner?
A bebida leva apenas dois ingredientes: café preto bem forte e uma generosa camada de chantilly adoçado. É doce, cremosa e deixa qualquer pedido da sua cafeteria preferida no chinelo — e por uma fração do preço.
Seu nome, que significa “carruagem de um cavalo”, remete à origem do drink: ele foi criado para cocheiros que precisavam de uma bebida fácil de segurar com uma mão enquanto controlavam as rédeas com a outra. A caneca de vidro com alça, usada originalmente, tornava o consumo ainda mais prático durante o trajeto.
Vejo utilidade nisso até hoje, já que muitas vezes tomo meu café durante o deslocamento, equilibrando-o em uma mão enquanto dirijo ou tento me segurar no metrô com a outra.
Como Fazer Einspänner
Você pode preparar um Einspänner com café coado ou espresso, dependendo dos utensílios que tiver em casa. Ambos são rápidos e fáceis de fazer.
Como eu já tinha chantilly na geladeira, tudo ficou pronto em menos de um minuto. Mesmo começando do zero, o esforço é mínimo e o resultado impressiona.
Precisa Fazer Chantilly?
Com uma batedeira manual ou planetária em velocidade média, bata meia xícara de creme de leite fresco bem gelado com uma colher de sopa de açúcar de confeiteiro até formar picos macios. A textura deve ficar lisa, leve e firme o suficiente para se manter em uma colher.
Opção 1: Com Cold Brew ou Café Forte
Encha um copo alto ou uma caneca de chope com gelo e despeje cerca de uma xícara de cold brew ou café preto bem forte já resfriado. (Ele deve ser encorpado e concentrado para equilibrar o chantilly.)
Finalize com uma boa colherada de chantilly adoçado e sirva imediatamente — sem necessidade de mexer.
Opção 2: Com Espresso ou Café Estilo Espresso
Se tiver uma máquina de espresso, tire duas doses diretamente em uma caneca alta cheia de gelo. Esse método de resfriamento rápido (inspirado no café gelado japonês) preserva o frescor do espresso e o esfria instantaneamente, sem espera.
Parte do gelo vai derreter ao receber o café — o que é perfeitamente normal. Mas, se preferir sua bebida ainda mais gelada, adicione alguns cubos extras antes de completar com uma generosa colher de chantilly adoçado. Sirva na hora e aproveite.
Conteúdo baseado em AOL
Apaixonada por café desde sempre, explora cada xícara como uma nova história. Criadora do Universo do Café, compartilha receitas, curiosidades e experiências com quem vive esse amor todos os dias.
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